Das nördliche Gardaseegebiet bietet viele gute Gründe um einen angenehmen Aufenthalt aufgrund der Vielfalt des kulinarischen Angebots zu gewährleisten. Hier seien einige Weine vorgestellt, für deren Qualität das Konsortium Trentino Doc garantiert: vom Chardonnay zum Pinot Bianco, vom Merlot zum Nosiola, vom Schiava zum Müller Thurgau.
Diese Rot-und Weißweine sind die Frucht einer langen und ausgefeilten Weinbautradition und der intelligenten Pflege der Anbauflächen.
Das hochwertige kaltgepresste Olivenöl, das in begrenzter Menge von den Olivenbauern in Riva, Arco, Nago Torbole und Tenno gewonnen wird, können Sie in jedem Restaurant und jeder Trattoria verlangen oder direkt beim Hersteller kaufen.
In der Küche fehlt es keineswegs an Fisch aus dem See: Forelle oder Aal, Sardine oder Blaufellchen, Hecht oder Karpfen werden entsprechend der alten und einfachen Tradition der populären Küche zubereiten.
Verdientermaßen bekannt und beliebt ist carne salada, die als kalte Vorspeise, wie auch gegrillt genossen werden kann, nachdem das Fleisch vorher un gutem Olivenöl gewendet wurde.
Erwähnenswert sind außerdem l’orzet (Gerstensuppe), Gnocchi aus Kartoffelmehl, Gnocchi aus Brot, strangolapreti (Gnocchi aus trockenem Brot und Spinat), Polenta in verschiedenen Zubereitungsformen, Tagliatelle mit Kastanien, smacafam , eine außergewöhnliche Pizza bzw. ein Teigfladen aus verschiedenen Mehlsorten mit luganega (einer deftigen frischen Mettwurst) und zerlassenem Speck, oder pam de molche (Brot mit den Rückständen aus Olivenpressung) Auch wenn diese nicht om engeren Sinn zur lokalen Gastronomie zu zählen sind, so werden auch die sogenannten canederli angeboten, die sich im Geschmack aber von den Knödeln, wie man sie aus der deutschsprachigen und Südtiroler Küche kennt, im Geschmack zu unterschieden wissen.
Im Garda Trentino, wo man den Fremdenverkehr immer als ein therapeutisches und regenerierendes Angebot verstanden hat, werden im August Zwetschgen und Pflaumen angeboten, die wegen ihrer hervorragenden energischen Eigenschaften besonders geschätzt werden.
Im September gibt es ein reiches Angebot an Apfeln und Tafeltrauben, während man im Oktober ausgezeichnete marroni (Esskastanien) kaufen kann.
Im Unterholz der Wälder findet man wilde Erd-und Himbeeren sowie exzellente Steinpilze.
Von den Bergweiden rund um den Oberen Gardasee kommen traditionsreiche Käsesorten und der trentiner Parmesan frisch auf den Tisch.
Nicht zu vergessen der Grappa: ein Destillat mit einer langen Tradition, das vom heutigen Konsumenten wegen des vollen Aromas und seiner Bekömmlichkeit geschätzt wird.
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