Carne Salada e le altre prelibatezze del Lago di Garda Trentino

Immagina una carne pregiata di bovino adulto, elaborata in un modo assolutamente unico: è la Carne salada, piatto della tradizione altogardesana e potrai gustarla venendo qui sul Lago di Garda ma solo nella parte più a nord, quella in provincia di Trento.

COSA È LA CARNE SALADA

La carne salada è una carne aromatizzata in “salamoia a secco” secondo un’antica tradizione trentina, che si consuma cruda a “carpaccio” irrorata da un filo di eccellente olio extravergine del Garda Trentino oppure appena scottata e accompagnata rigorosamente dai fagioli.

La ricetta nasce dall’esigenza di un tempo di conservare a lungo la carne di manzo. Si cominciò cosi a salmistrarla in pezzi per poterla consumare durante il lungo inverno.

Oggi è considerata una prelibatezza della cucina trentina, perfetta da cruda come antipasto, oppure cotta come secondo o piatto unico!

Una vacanza a Riva del Garda è non solo all’insegna dello sport outdoor, della bike o del windsurf, ma anche dell’enogastronomia che, a Riva e dintorni, offre ben più di un motivo per trascorrere qui le ferie.

I RISTORANTI DOVE MANGIARE LA CARNE SALADA A RIVA DEL GARDA E DINTORNI

Il Lago di Garda Trentino offre tanti ristoranti dove gustare l’originale e genuina carne salada, molto spesso di produzione propria.

Varone, Cologna e Tenno in particolare, sono le zone dove troverai i ristoranti con cucina tipica.

Noi te ne consigliamo alcuni:

  • Ristorante Bar Castello, Castello di Tenno, locale accogliente nel borgo di Tenno dove poter gustare un’ottima carne salada e fasoi, godendo di una vista panoramica mozzafiato.

  • Trattoria Piè di Castello, locale storico (fondato a fine ottocento) dal sapore rustico nel borgo medievale di Cologna di Tenno.

  • Ristorante Bar Foci Da Rita, situato vicino alle splendide cascate del Varone, offre piatti della tradizione trentina fra cui la carne salada!

  • Ristorante Acetaia del Balsamico Trentino, panoramico ristorante a Cologna di Tenno, dove troverete una produzione propria di aceto balsamico trentino, olio extravergine, vino, formaggi e, naturalmente, la carne salada.

E se capiterai qui a Riva del Garda in novembre, ogni anno in queste mese si svolge l’evento dedicato all’enogastronomia “Garda con Gusto Gourmet Experience”. Una vera e propria esperienza culinaria in cui scoprire tante eccellenze di questo territorio.

Se per trascorrere le tue vacanze sul Lago di Garda stai cercando un confortevole hotel tre stelle con piscina a due passi dal lago e lontano dalla confusione del centro storico (che dista comunque solo 15 minuti a piedi), l’Ambassador Suite Hotel di Riva del Garda ha tutto ciò che stai cercando. Hai già dato un’occhiata alla tua sistemazione ideale

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